Sery twarde, dojrzewające, wytwarzane na Wyspach Brytyjskich z najwyższej jakości mleka.
Dojrzewają od 6 do 15 miesięcy.
Oznaczone certyfikatem "Produkt chroniony geograficznie", a także posiadają ocenę "Sprawdzona jakość" brytyjskiego Instytutu "Assured Food Standard", dbającego o jakość produktów spożywczych.
Wyróżnione także srebrnym medalem na konkursie przetwórstwa mlecznego "National Cheese Awards 2012"