Serki wędzone Mozzypki są wyjątkowe, ponieważ produkowane są tą samą metodą, co mozzarella. Mają zwartą i jednorodną konsystencję, o wyraźnie słono-wędzonym smaku. Złoto-brązowa skórka jest pełna dymnego zapachu, który przechodzi do wnętrza serków. Metoda produkcji mozzypków sprawia, że podczas grillowania lub zapiekania, nie stają się one gumowate", a przyjemnie ciągnące.
