Powstaje na Lubelszczyźnie ze świeżo tłoczonego soku z polskich jabłek. Do fermentacji używamy wyłącznie jednej odmiany jabłek - Antonówka. Fermentacja przebiega w kontrolowanej temperaturze. Cydr lubelski antonówka jest naturalnie mętny i nie był filtrowany, dzięki temu zachowuje intensywny aromat i niepowtarzalny smak. Cydr leżakuje przez min. 3 miesiące. Nie jest wytwarzany z koncentratu.